学习时间：1天----3天
  招生对象：应历届初中、高中,大学毕业生,退伍军人,下岗职工、烹饪爱好者等。
  伙食和住宿：校内、校外均可。
  学习内容有：
  一．铁板烧：铁板鱿鱼、鱿鱼须、牛排、猪排、羊排、牛肉串、羊肉串、猪肉串、鸡心鸡胗、鸭肝鸭胗、铁板韭菜、花样蔬菜串、铁板水果串、铁板炒饭、铁板炒面、韩国铁板料理。
  二、传授
  1．讲述铁板烧的发展史及基本常识。
  2．铁板烧的设备器具认识及维修。
  3．铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
  4．铁板烧基本手法与技巧。
  5．铁板烧的操作练习。
  6．鱿鱼的选择与切花等处理。
  7．肉料的腌制技巧与手法。
  8．酱汁、调味粉的配制。
  9．铁板技术与技巧。
  10．讲解采购的方法诀窍，注意事项。