学习时间：1天-----3天
  招生对象：应历届初中、高中、大学毕业生/退伍军人/下岗职工/烹饪爱好者等。
  伙食和住宿：校内、校外均可。
  学习内容有：
  一、卤鸭肉类
  卤蛋、卤鸭、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭腿、卤鸭蛋、卤鸭肝。
  二、小卤锅
  鸡蛋、火腿肠、豆腐干、豆腐泡、鸡头、鸡爪、面筋。
  传授：味型：微辣、中拉、重辣 。